Chef Marco was voorheen mede eigenaar van een groot cateringbedrijf. Binnen dit concept was het mogelijk om naast kleine diners aan huis ook grotere evenementen te boeken. Denk aan compleet verzorgde bruiloften met meer dan 100 genodigden of aan een groot bedrijfsfeest op locatie. Een geweldige tijd die hem veel heeft geleerd op het gebied van plannen en organiseren. Maar ook in contact heeft gebracht met hele bijzondere klanten. Een baan waarbij de boog altijd gespannen staat en iedereen uitsluitend het beste wil.
Diep in zijn hart wist Marco al jaren dat het koken aan huis voor kleinere gezelschappen hem meer voldoening opleverde. Zelf in potten en pannen roeren in plaats van aan het roer staan tijdens grote evenementen. De intieme setting om bij mensen thuis te koken en ze compleet te verrassen. Mensen blij maken met luxe BBQ of een verrassend walking dinner serveren. Daar waar het allemaal ooit mee begonnen was, dat miste hij.
In 2021 is Marco helemaal opnieuw begonnen. Vijf van zijn chefs bleven hem trouw en verhuisden mee naar de provincie Utrecht, waar de standplaats is gevestigd. Chef Marco werkt samen met duurzame vissers en boeren uit te regio die op een klimaatvriendelijke en diervriendelijke manier groentes, vis en vlees verkrijgen. Met zijn passie voor pure smaken, eerlijke producten en persoonlijke aandacht, creëert Chef Marco een duurzame en onvergetelijke culinaire beleving bij mensen thuis.” Marco zijn werkgebied is circa 100 kilometer rondom Houten, wat er gezien de centrale ligging haast op neerkomt heel Nederland.
***
Als vader van 3 kinderen is Marco een druk man. De tijd die overblijft naast het werken en het gezinsleven gebruikt Marco graag om te reizen zodat hij weer inspiratie op kan doen voor het maken van nieuwe gerechten. Presentatie van gerechten daar wordt ook veel vrije tijd in gestoken maar dat wordt niet gezien als werk.
Een chef aan huis inhuren, hoe werkt dat?
- Mooie gedekte tafel
- Tafellinnen en servetten
- Bloemen en kandelaars
- Servies en Bestek
- Amuse
- Brood en boter
- Extra gang
- Champagne met kaviaar
- Mocktails
- Aperitief met amuse
- Kaasplank
- Vegetarische opties
Wist u dat onze chefs gemiddeld worden beoordeeld met een 4,9?
Wat een positieve reacties hebben wij gehad na afloop van het thuisdiner wat je bij ons verzorgd hebt. Wat zien de gerechten er mooi uit, en wat zijn de smaken lekker. Op voorhand vonden we het best duur, maar achteraf elke cent waard.
Van Berghem | 18 personen | Houten
Bij ons thuis genoten van een volledig verzorgd diner door chef Marco en zijn medewerker. Alles verliep zachtjes en rustig wij konden gewoon ons ding doen.
Deelders | 11 personen | Utrecht