Kan de kok aan huis rekening houden met speciale diëten?
Ja zeker, het is van belang dat we een week voor het diner, walking dinner, kookworkshop of BBQ alle uitzonderingen hebben ontvangen. Vegetarisch, veganistisch, noten / pinda allergie, glutenvrij, zwanger, zoutarm, liever geen vis / vlees of een dieet ingegeven door een bepaald geloof, wij zorgen ervoor dat iedereen culinair wordt verrast, ook de kinderen. Het te serveren menu gaat altijd in overleg. Indien er een thema aan het diner is gekoppeld wat vaak voorkomt bij 21 diners dan passen wij de gerechten hierop aan. Voor de catering aan huis van een bruiloft inventariseren wij graag jullie voorkeuren.
Is mijn keuken wel groot genoeg voor een thuisdiner?
Uw chef aan huis doet al heel veel voorbereidingen voordat hij bij u thuis komt. Als hij eenmaal bij u thuis is dan zal uw fornuis of oven gebruikt worden. Als dit er niet is dan nemen we dit mee en maken we een pop-up keuken. Veelal vragen wij u een filmpje van uw keuken te appen zodat we weten of de keuken groot genoeg is voor een diner aan huis.
Alle materialen die de chef nodig heeft voor het diner brengt hij zelf mee. Als het goed is hoeven wij niet één keukenkastje bij u te openen. Wel kan het zijn dat we vragen om een plekje in de vriezer voor ons vrij te houden. Uiteraard is uw keuken bij vertrek van de chef net zo schoon als bij zijn aankomst.
Wat is het minimum aantal personen om een chef aan huis in te huren?
Dit hangt af van het gekozen concept. Een diner aan huis is vanaf 8 personen, een walking dinner vanaf 12 personen en een luxe BBQ is mogelijk vanaf 16 personen. Kookworkshops of BBQ workshops zijn mogelijk vanaf 12 personen. Met grote regelmaat maken wij uitzonderingen op het aantal personen, dit als het bijvoorbeeld door de week is. Maar ook komen er soms speciale verzoeken binnen waar we niet graag nee te zeggen.
Wie dekt de tafel voor het diner aan huis?
Als u een thuiskok boekt via Klaas Culinair hoeft u niets te doen. Ook een feestelijk gedekte tafel wordt door u chef gedaan. Standaard dekken wij tafels met wit linnen, servetten, bloemen, zilveren kandelaars, sierlijk bestek en eigentijds servies. Als u uw eigen servies wilt gebruiken is dat ook mogelijk. Tijdens 21 diners waar veelal een thema bij komt kijken, komt het regelmatig voor dat de 21 jarige zelf de tafel wil dekken.
Is het mogelijk om een bijpassend wijnarrangement door de chef te laten schenken?
Ja zeker is het mogelijk dat uw kok aan huis een bijpassend wijnarrangement voor u schenkt. Veelal starten wij thuisdiners met enkele amuses, hier schenken we dan gelijk een lekker glas bubbels bij. Daarna schenken wij bij iedere gang een wijn die een verrijking is in combinatie met het gerecht. Alle wijnen worden door de chef of bedieningsmedewerker toegelicht. Als u bij ons een wijnarrangement boekt dan schenken wij dat in feestelijk glaswerk, daarnaast zorgen bij afname van een wijnarrangement ook voor tafelwaters.
Hoeveel tijd voor het diner is de chef en eventuele bediening aanwezig?
Dit is afhankelijk van de groepsgrootte maar ook of de chef alleen komt of bediening meeneemt. Iedere aangesloten cateraar heeft hierin zijn eigen werkwijze. Kok aan huis Klaas Culinair bijvoorbeeld doet diners tot en met 10 personen zonder bediening. Voor een dergelijk diner is hij dan iets meer dan anderhalf uur van te voren aanwezig. Als de groep uit 14 personen zou bestaan wordt er ook een bedieningsmedewerker meegenomen en dan zijn we ongeveer een uur voorafgaand aan het diner bij u thuis om de laatste voorbereidingen te treffen.
Hoe werkt het betalen van een diner aan huis?
Soms vragen wij een aanbetaling voorafgaand aan het diner aan huis. Wij facturen dan na afloop en indien nodig op nacalculatie het resteren te betalen bedrag. Ook is het mogelijk dat u na het diner de thuiskok contant betaald, maar dit heeft niet onze voorkeur. Ook komt het voor dat we na het diner gelijk een tikkie appen wat u in het bijzijn van de chef kunt betalen. Enkele chefs hebben de mogelijk dat er na het diner met pin kan worden afgerekend.