Chef kok Marco

Chef kok Marco begon zijn culinaire reis als leerling bij Jon Sistermans, waar hij de fijne kneepjes van het vak leerde in Amersfoort en Utrecht. Later werd hij onderdeel van de vooruitstrevende Bar Beton Horeca Groep, waar hij als executive chef van 2014 tot 2020 verantwoordelijk was voor zes restaurants. Hier deed hij niet alleen veel ervaring op met hoogwaardige gastronomie, maar ontwikkelde hij ook zijn eigen stijl en visie op koken.

Hoewel hij jarenlang leiding gaf aan grote keukens en teams, ligt zijn ware passie bij het ambacht zelf: koken op hoog niveau in een intieme setting. Marco houdt ervan om dichtbij zijn gasten te staan en hen een culinaire ervaring op maat te bieden. Hij werkt uitsluitend met pure, eerlijke ingrediënten en duurzame leveranciers, zodat elk gerecht niet alleen uitblinkt in smaak, maar ook verantwoord is.

Of het nu gaat om een verfijnd diner bij mensen thuis of een een unieke BBQ tijdens een bijzondere gelegenheid, Marco’s creativiteit en vakmanschap zorgen keer op keer voor een belevenis.

***

Chef Marco heeft een indrukwekkende staat van dienst en werkte in 2020 en 2021 als chef op Parc Broekhuizen. Bij grote diners wordt hij nog vaak gevraagd door driesterrenchef Jacob Jan Boerma om te assisteren.
 
Een chef aan huis inhuren, hoe werkt dat?

Een diner om nooit te vergeten. Marco en zijn team zijn ware professionals in de keuken. Samen zorgen ze voor een ervaring die je verwacht in een sterrenrestaurant. Allemaal mooie kleine gerechtjes kregen we. Stuk voor stuk mooi op gemaakt met de meest bijzondere ingrediënten. Kaviaar, kreeft, vlees met een subtiele laag vet daarin verweven. Ook het toetje was om van te smullen, maar wat ik zelf nooit gekozen zou hebben. 
Delhaas | 21 personen | Veenendaal

Van begin tot eind echt genoten van allerlei hapjes waar ik nu de naam al niet meer van weet. Als je van apart eten houdt dan moet je dit echt eens doen.
Poortena | 18 personen | Hoorn

Boek chef Marco